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葡京娱乐开户:郑秀生开始觉得这个行业有东西要挖得更深

时间:2021/7/13 9:26:07   作者:   来源:   阅读:2   评论:0
内容摘要:“大伯”郑秀生,从16岁到66岁退休,在北京饭店工作了50年,做过无数国宴,并获得过中国烹饪大师终身成就奖。20岁时为周恩来总理做过狮头,2008年北京奥运会厨师。水煮干丝、炒鳝鱼酱、红烧鱼头、红烧马桥、蟹黄鱼翅……都是他的专长。“二博”孙立新,24岁,是花都饭店的主厨。曾被商务部授予“中国十大名厨”称号。他还是202...

“大伯”郑秀生,从16岁到66岁退休,在北京饭店工作了50年,做过无数国宴,并获得过中国烹饪大师终身成就奖。20岁时为周恩来总理做过狮头,2008年北京奥运会厨师。水煮干丝、炒鳝鱼酱、红烧鱼头、红烧马桥、蟹黄鱼翅……都是他的专长。

“二博”孙立新,24岁,是花都饭店的主厨。曾被商务部授予“中国十大名厨”称号。他还是2022年张家口冬奥会崇礼菜单计划的总顾问。“二叔”喜欢出于常识玩牌。流传了600年的烤鸭是用蔬菜汁腌制的。如今,普通的蓝莓山药也是他发明的,只是为了避免浪费剩菜。

大半生参加国宴后,二叔和二叔都退休了。你退休后做什么?他们想把自己多年来总结的经验、技巧和经验毫无保留地传递给年轻人,让“老粉丝”“出道”。他们于2020年9月落户腾讯看守点,拍摄教烹饪的短视频,现在已经拥有超过100万粉丝,全网粉丝超过1000万。疫情期间,很多年轻人开始在家里自己做饭,跟随“老米骨”的短视频教学,能够复制出美味的菜肴。

“国宴主人,大家都给我起这样的名字。”首先,我们必须热爱这个行业。”回想起刚进入这个行业的时候,郑秀生觉得自己是一名厨师。“从基本功开始,挖出鸡肠、鸭肠。选择蔬菜,切葱、姜、蒜,切辅料,再切成各种形状的切丝、丁、片、片等主要食材……”一刀一刀是郑秀生的成长。

经过8年的学习,打下了扎实的基本功,郑秀生开始觉得这个行业有东西要挖得更深,“不仅仅是做一道菜,还关系到人们的健康和文化传承。”当时,北京饭店还承担着接待国家的任务,一餐一盘所带的东西甚至更多。


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